Рататуй

Войти / Регистрация

A+ A A-

Вы здесь: Главная

Домашний очаг

Рататуй

Рататуй

Рейтинг:

/ 8

Подробности: Категория: Домашний очаг; Опубликовано 26.05.2013 20:54; Просмотров: 1887

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Для соуса:

Сладкий перец — 2-3шт (300-350г);

Помидоры — 2шт (350г);

Репчатый лук — 2шт (200г);

Подсолнечное или оливковое масло — 1-2 столовых ложки (15-30г);

Соль — по вкусу;

Фольга для выпекания.

Овощи:

Баклажан — 1шт (250-300г);

Цукини или молодой кабачок — 1-2шт (250-300г);

Помидоры — 2-3шт (300-350г).

Для заправки:

Зелень — укроп, петрушка, базилик (немного);

Чеснок — 2-3 зубчика;

Подсолнечное или оливковое масло — 3 столовые ложки (45г);

Соль — по вкусу;

Черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом разогреваем духовку до 180 градусов.Перец разрезаем пополам и чистим от семян. На противень выстилаем фольгу и выкладываем перец. Ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут, либо пока перчик не начнет чернеть. Затем, выкладываем перец в пакет и ждем пару минут пока он немного остынет.

За время выпекания перца, кипятим воду, чтобы очистить помидоры от кожуры. Кипятком заливаем помидоры. Ждем пару минут и достаем с воды. Сделав небольшой надрез, снимаем кожуру с помидора. Затем, очищенные помидоры нарезаем квадратиками. Лук мелко нарезаем.

Возвращаемся к перцу. Достаем его из пакета и очищаем от кожуры. Нарезаем на квадратики.В сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло, добавляем лук. Тушим 7-10 минут, помешивая. Добавляем перец и продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Затем, добавляем помидоры и солим. Тушим, пока не выкипит вода (7-10 минут).

Даем соусу немного остыть.мЗа это время нарезаем баклажаны - очень тонко.

Отправляем их в подсоленную воду. Возвращаемся к соусу, бросаем его в блендер. Взбиваем в однородную массу. Выкладываем соус в форму.Нарезаем тонкими кружочками цукини или молодой кабачок.