/ 3
Очень необычное блюдо с изысканным вкусом из обычных ингредиентов. В составе нет мяса, но на вкус это отрицать не возьмешься. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте приготовить эту закуску и она точно станет одним из ваших фаворитов!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молодые баклажаны 700 гр
лук репчатый 2-3шт.
грибы (любые) 350 гр
яйца 3 шт.
сметана 15% 3 ст. лож.
сок ½ лимона
винный уксус (у меня был яблочный) 2 ст.лож.
острый красный перец 1-2 шт
соль, растительное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками, размером примерно 1,5 на 2см.
2. В миску разбить 3 яйца и взбить в крепкую пену. Внимание! В яйца не добавлять ни соль, ни перец!
3. В полиэтиленовый пакет высыпать нарезанные кубики синих и залить их яйцом, затем пакет хорошо потрусить, поперекидывать из руки в руку, чтобы синие хорошо перемешались с яйцом, чтобы каждый кубик как бы стал обволочен яйцом. Завязать пакет и отправить в холодильник на 1,5ч.
4. Пока синие в холодильнике, порезать кубиками и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Нарезать кусочками грибы (у меня были шампиньоны), посолить и обжарить отдельно от лука.
6. Смешать обжаренные грибы с луком, добавить мелко нашинкованный красный перец (мне достаточно было одного, кто любит достаточно острое – можно положить два перчика). Смешать 3ст. лож. сметаны с 4-мя ст. лож. воды и залить смесь грибов с луком. Протушить 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы выпарилось немного влаги.
7. Достать баклажаны, если появился сок – слить, и обжарить на хорошо разогретой сковороде партиями, чтобы каждый кубик хорошо обжарился с каждой стороны. Посолить и постоянно перемешивать. Баклажаны приобретут коричневатую корочку из-за маринада в яйце.
8. Перемешать в глубокой сковороде все составляющие – синие, грибы с луком. Добавить винный (яблочный) уксус, выдавить сок из пол-лимона и протушить на огне пару минут, чтобы все компоненты соединились воедино.
9. Драконьи яйца готовы! Приятного аппетита! И пусть их вкус вас удивит!
Автор рецепта: пользователь Nesta, специально для ladies.zp.ua
